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摘 要：黑皮山药作为新引进的日本山药品种，具有高产优质、抗病性好和根茎短的特点，是一种适合家庭菜园和基地栽培的品种。详细介绍了黑皮山药的生物学特性、管理要点和栽培技术，供参考。
关键词：黑皮山药;栽培技术
黑皮山药是引自日本的山药品种，该品种具有块茎短、皮色黑、外皮光滑、须根少、根孔不明显的特征，其茎蔓呈紫色，叶片戟型、较厚，叶色绿，叶脉7条。叶腋间着生零余子，黑褐色，零余子个头大，块茎长1.7～2.9 cm，与大和长芋山药相比，是其长度的2倍。雌雄异株，常见的为雄株，7月中旬为盛花期，开花香。
1 黑皮山药的优势
与大和长芋山药相比，黑皮山药有以下优势： ①块茎短，适合家庭菜园种植。基地种植时可省去挖山药人工的1/2。②抗病性强，家庭菜园种植不需要使用杀虫剂和杀菌剂;基地大面积种植时仅在7月份雨季喷施2～3次杀菌剂即可。③块茎含水量低，大和长芋出芋率约17%，而黑皮山药出芋率约28%。因此，黑皮山药用于蒸食或炖菜的口感均比大和长芋山药好。④产量高，可达4 000 kg/667 m2。
2 黑皮山药栽培技术
2.1 选地
选择肥沃、土层深厚、没有线虫的土壤。注意避免前茬为菠菜、地瓜、大豆、瓜类等易遭线虫为害的作物，同时还要避免种植过葡萄、桑树的地块，因为葡萄不但有线虫为害，而且葡萄和桑树的根系不容易腐烂，在机械开沟时无法正常开沟。其他树木林地的很多树种也易遭线虫为害，例如樱桃和无花果。最好选择连续3年种植禾本科作物或葱蒜类蔬菜的地块较为适宜[1]。土壤为沙壤质较好，如管理到位则黏沙土壤也可。
2.2 整地
为防止土壤中的病原菌和害虫，要在入冬前将土地深翻25 cm以上，翻地前施入充分腐熟的有机圈肥3～5 t，不建议使用鸡粪，如果有机肥没有充分腐熟则不能施入，应更换为商品有机肥500～1 000 kg。在春季土壤冻土层化透后，山东地区一般于每年的3月10日前后就可以用山药开沟机进行开沟，因为黑皮山药块茎较短，建议开沟时沟深60～70 cm、宽70 cm，双行种植，每双行150～160 cm。为了精确开沟和控制行距，开沟前可采用复合肥划线，先将工程线或者塑料绳拉直，沿绳子撒复合肥，用量为50～100 kg/667 m2。播种前7 d左右要以大水灌透播种沟。
2.3 种苗准备
由于该山药品种引入我国的时间不长，尚未大面积推广，因而种苗多采用种块繁殖，将山药切割成50～100 g的种块[2]，切口愈合后方可进行播种。前1年将种块按标准切好后立即用200～300倍25%咪鲜胺乳油药液浸泡，并放入塑料筐内自然晾干，放置于不结冰的常温室内，5 d左右再浸泡1次，连续浸泡4～5次即可。用于浸泡的农药可以选用250 g/L丙环唑、10%抑霉唑硫酸盐水剂、430 g/L戊唑醇悬浮剂、10%苯醚甲环唑水分散粒剂、400 g/L氟硅唑乳油、250 g/L嘧菌酯悬浮剂等。由于该山药品种的种苗较为珍贵，为保证种苗万无一失，在使用其他品种的杀菌剂浸泡种苗时，使用浓度应比推荐的使用浓度高一些。
此外，也可以利用山药豆繁殖种苗，在栽培时，山药豆繁殖的种苗比切块种苗更容易出苗，也更容易管理，具备出苗率高、出苗齐的特点。
2.4 种植
4月份进行播种，山东地区一般在4月10—20日，灌水后6 d左右，灌水沟土壤表皮出现干皮时即可播种。播种时沟内撒入复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50 kg，将100 kg干大豆煮好的熟大豆和10 kg拌有500 g辛硫磷的麸皮，用小型田园管理机旋耕播种沟，沟宽70 cm，注意不能使用旋耕宽度大于70 cm的旋耕机，在沟壁15 cm处开10 cm深小沟，按20 cm的株距摆好种块，摆种块时尽量将山药的上端朝一个方向放置，小行距40 cm、大行距110 cm，这样种植的山药株距均匀，如果不能保证种块朝向一致，则山药的株距就会不均匀，不均匀的株距又会影响山药根茎的产量和外形。播种量约4 400株/667 m2。覆土深度5～8 cm，通常为土面至山药种块上侧的距离。
3 田间管理
3.1 盖膜
种植后应先铺设滴灌带，在2行山药中间铺设滴灌带后再覆盖地膜，滴灌带位于地膜下，盖膜前喷洒除草剂，选用33%施田补乳油，每667 m2使用100 mL兑水30 kg均匀喷雾，再盖膜。
3.2 破膜支架
播种后约25 d[3]有山药发芽顶膜时，揭去薄膜开始支架。山药网选择6股尼龙网，宽2 m，用2.5～3 mm的钢丝固定顶部，底部工程线加木橛固定，山药网至少1.8 m高，每隔5～6 m用粗竹竿设人字架支撑钢丝，钢丝两头埋设地锚，地头使用粗槐木杆或者水泥杆支撑。
4 生长期管理
支架后立即浇1次小水以促进出苗，出苗后山药开始展叶，此时要喷施1遍杀菌剂并浇1次小水，浇水的同时补充水溶性复合肥。进入7月，山药进入旺盛生长期，分别在7月15日、7月25日使用高钾复合肥追肥2次，每次25 kg/667 m2;7月中旬喷施1遍杀菌剂，杀菌剂采用多菌灵、代森锰锌、福美霜[4];8月初再用1遍杀菌剂即可。在山药生长期间还应注意除草，优先采取人工拔除法。浇水一直进行到9月份，在正常降雨的天气条件下，滴灌13～15次。黑皮山药较为抗病，一般喷3次药就可预防山药叶片病害。但是黑皮山药的形状不易控制，易出现畸形薯，水分量大时薯形美观，可以长成酒瓶状;水分量少时则易长成厚厚的扁块状。
5 清理和收获
10月底霜降后，山药叶片枯死时即可收获。先拔除竹竿、掘出地锚、拆除山药网和山药蔓、拉出钢丝，收获山药豆并装袋，入恒温库后清理地面。人工收获山药时要尽量减少碰伤，如有碰伤时可采用咪鲜胺500倍液覆盖伤口，放入山药专用周转箱，然后放入恒温库。
参考文献：
[ 1 ] 姚甜甜，舒锐，侯月玲，等.山药新品种‘大久保德利2号’
优质高产栽培技术[J].中国瓜菜，2015（6）：73-74.
[ 2 ] 舒锐，刘少军，杨建平，等.不同种薯质量对山药生长、产
量及经济效益的影响[J].天津农业科学，2019（8）：41-43.
[ 3 ] 焦健，劉少军，舒锐.潍坊地区大和长芋山药优质高产栽
培技术[J].中国瓜菜，2013（3）：57-58.
[ 4 ] 刘少军，孙亚玲，姚甜甜，等.大和长芋小拱棚栽培技术[J].
种子科技，2019（11）：73-74.
基金项目：山东省潍坊市科技发展计划项目（2019ZJ1085）。
作者简介：刘少军，山东昌乐人，长期从事山药栽培及育种工作。
关键词：黑皮山药;栽培技术
黑皮山药是引自日本的山药品种，该品种具有块茎短、皮色黑、外皮光滑、须根少、根孔不明显的特征，其茎蔓呈紫色，叶片戟型、较厚，叶色绿，叶脉7条。叶腋间着生零余子，黑褐色，零余子个头大，块茎长1.7～2.9 cm，与大和长芋山药相比，是其长度的2倍。雌雄异株，常见的为雄株，7月中旬为盛花期，开花香。
1 黑皮山药的优势
与大和长芋山药相比，黑皮山药有以下优势： ①块茎短，适合家庭菜园种植。基地种植时可省去挖山药人工的1/2。②抗病性强，家庭菜园种植不需要使用杀虫剂和杀菌剂;基地大面积种植时仅在7月份雨季喷施2～3次杀菌剂即可。③块茎含水量低，大和长芋出芋率约17%，而黑皮山药出芋率约28%。因此，黑皮山药用于蒸食或炖菜的口感均比大和长芋山药好。④产量高，可达4 000 kg/667 m2。
2 黑皮山药栽培技术
2.1 选地
选择肥沃、土层深厚、没有线虫的土壤。注意避免前茬为菠菜、地瓜、大豆、瓜类等易遭线虫为害的作物，同时还要避免种植过葡萄、桑树的地块，因为葡萄不但有线虫为害，而且葡萄和桑树的根系不容易腐烂，在机械开沟时无法正常开沟。其他树木林地的很多树种也易遭线虫为害，例如樱桃和无花果。最好选择连续3年种植禾本科作物或葱蒜类蔬菜的地块较为适宜[1]。土壤为沙壤质较好，如管理到位则黏沙土壤也可。
2.2 整地
为防止土壤中的病原菌和害虫，要在入冬前将土地深翻25 cm以上，翻地前施入充分腐熟的有机圈肥3～5 t，不建议使用鸡粪，如果有机肥没有充分腐熟则不能施入，应更换为商品有机肥500～1 000 kg。在春季土壤冻土层化透后，山东地区一般于每年的3月10日前后就可以用山药开沟机进行开沟，因为黑皮山药块茎较短，建议开沟时沟深60～70 cm、宽70 cm，双行种植，每双行150～160 cm。为了精确开沟和控制行距，开沟前可采用复合肥划线，先将工程线或者塑料绳拉直，沿绳子撒复合肥，用量为50～100 kg/667 m2。播种前7 d左右要以大水灌透播种沟。
2.3 种苗准备
由于该山药品种引入我国的时间不长，尚未大面积推广，因而种苗多采用种块繁殖，将山药切割成50～100 g的种块[2]，切口愈合后方可进行播种。前1年将种块按标准切好后立即用200～300倍25%咪鲜胺乳油药液浸泡，并放入塑料筐内自然晾干，放置于不结冰的常温室内，5 d左右再浸泡1次，连续浸泡4～5次即可。用于浸泡的农药可以选用250 g/L丙环唑、10%抑霉唑硫酸盐水剂、430 g/L戊唑醇悬浮剂、10%苯醚甲环唑水分散粒剂、400 g/L氟硅唑乳油、250 g/L嘧菌酯悬浮剂等。由于该山药品种的种苗较为珍贵，为保证种苗万无一失，在使用其他品种的杀菌剂浸泡种苗时，使用浓度应比推荐的使用浓度高一些。
此外，也可以利用山药豆繁殖种苗，在栽培时，山药豆繁殖的种苗比切块种苗更容易出苗，也更容易管理，具备出苗率高、出苗齐的特点。
2.4 种植
4月份进行播种，山东地区一般在4月10—20日，灌水后6 d左右，灌水沟土壤表皮出现干皮时即可播种。播种时沟内撒入复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50 kg，将100 kg干大豆煮好的熟大豆和10 kg拌有500 g辛硫磷的麸皮，用小型田园管理机旋耕播种沟，沟宽70 cm，注意不能使用旋耕宽度大于70 cm的旋耕机，在沟壁15 cm处开10 cm深小沟，按20 cm的株距摆好种块，摆种块时尽量将山药的上端朝一个方向放置，小行距40 cm、大行距110 cm，这样种植的山药株距均匀，如果不能保证种块朝向一致，则山药的株距就会不均匀，不均匀的株距又会影响山药根茎的产量和外形。播种量约4 400株/667 m2。覆土深度5～8 cm，通常为土面至山药种块上侧的距离。
3 田间管理
3.1 盖膜
种植后应先铺设滴灌带，在2行山药中间铺设滴灌带后再覆盖地膜，滴灌带位于地膜下，盖膜前喷洒除草剂，选用33%施田补乳油，每667 m2使用100 mL兑水30 kg均匀喷雾，再盖膜。
3.2 破膜支架
播种后约25 d[3]有山药发芽顶膜时，揭去薄膜开始支架。山药网选择6股尼龙网，宽2 m，用2.5～3 mm的钢丝固定顶部，底部工程线加木橛固定，山药网至少1.8 m高，每隔5～6 m用粗竹竿设人字架支撑钢丝，钢丝两头埋设地锚，地头使用粗槐木杆或者水泥杆支撑。
4 生长期管理
支架后立即浇1次小水以促进出苗，出苗后山药开始展叶，此时要喷施1遍杀菌剂并浇1次小水，浇水的同时补充水溶性复合肥。进入7月，山药进入旺盛生长期，分别在7月15日、7月25日使用高钾复合肥追肥2次，每次25 kg/667 m2;7月中旬喷施1遍杀菌剂，杀菌剂采用多菌灵、代森锰锌、福美霜[4];8月初再用1遍杀菌剂即可。在山药生长期间还应注意除草，优先采取人工拔除法。浇水一直进行到9月份，在正常降雨的天气条件下，滴灌13～15次。黑皮山药较为抗病，一般喷3次药就可预防山药叶片病害。但是黑皮山药的形状不易控制，易出现畸形薯，水分量大时薯形美观，可以长成酒瓶状;水分量少时则易长成厚厚的扁块状。
5 清理和收获
10月底霜降后，山药叶片枯死时即可收获。先拔除竹竿、掘出地锚、拆除山药网和山药蔓、拉出钢丝，收获山药豆并装袋，入恒温库后清理地面。人工收获山药时要尽量减少碰伤，如有碰伤时可采用咪鲜胺500倍液覆盖伤口，放入山药专用周转箱，然后放入恒温库。
参考文献：
[ 1 ] 姚甜甜，舒锐，侯月玲，等.山药新品种‘大久保德利2号’
优质高产栽培技术[J].中国瓜菜，2015（6）：73-74.
[ 2 ] 舒锐，刘少军，杨建平，等.不同种薯质量对山药生长、产
量及经济效益的影响[J].天津农业科学，2019（8）：41-43.
[ 3 ] 焦健，劉少军，舒锐.潍坊地区大和长芋山药优质高产栽
培技术[J].中国瓜菜，2013（3）：57-58.
[ 4 ] 刘少军，孙亚玲，姚甜甜，等.大和长芋小拱棚栽培技术[J].
种子科技，2019（11）：73-74.
基金项目：山东省潍坊市科技发展计划项目（2019ZJ1085）。
作者简介：刘少军，山东昌乐人，长期从事山药栽培及育种工作。