蝙蝠蛾拟青霉发酵全液喷雾干燥工艺优化研究

• 作 者: 武忠伟 黄蓓蓓 张朝辉 吴希阳 李斌 王洋洋 刘富泳 孙悦悦
• 机 构: 河南科技学院生命科技学院,河南省现代生物育种协同创新中心,河南科技学院博士后研发基地,三门峡职业技术学院食品园林学院
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2017年8期
• 关键词: 蝙蝠蛾拟青霉 发酵全液 喷雾干燥 优化 Paecilomyces hepiali fermented meshspray dryingoptimization
• 基金项目: 中国博士后基金资助项目（2016M602242）,河南省博士后科研资助项目（2015100）,河南省科技攻关计划项目（152102210308）,河南省高校科技创新人才支持计划（15HASTY032）,河南科技学院大学生创新训练计划项目（2015CX004）.

本研究以蝙蝠蛾拟青霉发酵全液为原料,以喷雾干粉的综合品质和出粉速率为筛选指标,通过单因素实验比较了发酵液全液总固形物含量、进料速率、进风温度和通风量对喷雾干燥效果的影响。进一步通过正交实验优化得到了蝙蝠蛾拟青霉发酵全液喷雾干燥的最佳工艺参数为：发酵全液总固形物含量38.72 g/L,进料速度600 m L/h,进风温度180℃,进风量30 m^3/h,此时蝙蝠蛾拟青霉发酵全液喷雾干燥出粉速率达到17.89 g/h,出粉率为76.3%,所得喷雾干粉为粉末状,淡黄色,气味香甜,无结块,分散性能良好。