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5. 水分含量和食品添加剂对糯米团玻璃化转变温度的影响

水分含量和食品添加剂对糯米团玻璃化转变温度的影响

来源 :食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yubil

【作 者】

：

李昌文  章银良  熊卫东  张华  顿蒙蒙 

【出 处】

：

食品工业

【发表日期】

：

2013年05期

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