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[目的]探索硝酸盐含量不超标的前提下使菠菜高产的供氮水平及有机无机肥料配比。[方法]通过大田试验，研究了不同氮素水平下有机无机肥料配施对菠菜产量和硝酸盐含量的影响。[结果]菠菜产量随着氮素水平的提高而增加。而达到一定水平后继续追加氮素反而造成菠菜减产；与单施有机肥或单施尿素相比，有机无机肥料配施可以获得更高的菠菜产量。菠菜硝酸盐含量随着氮素水平的提高而增加；单施有机肥产生硝酸盐最少，有机无机肥料配施次之，单施尿素产生硝酸盐最多。[结论]综合考虑产量和硝酸盐含量2个因素。纯氮施入量300kg／hm^2，75