大豆苷元磷酰化改性及条件优化研究

• 作 者: 肖咏梅 杨亮茹 邓玉霞 孙春霞 屈凌波
• 机 构: 河南工业大学化学化工学院
• 出 处: 粮食与油脂
• 发表日期: 2012年3期
• 关键词: 大豆苷元 磷酰化 大豆苷元衍生物 daidzein phosphorylate daidzein derivant

通过Atherton–Todd反应合成7种不同链长磷酰化大豆苷元衍生物,产物分别用1HNMR、13C NMR、IR、MS等分析手段进行表征;结果表明,在大豆苷元7–位羟基上发生反应,生成7种磷酰化大豆苷元单酯。考察各种影响因素对大豆苷元磷酰化影响,确定其最佳工艺条件：物料比n（大豆苷元）∶n（亚磷酸二烷基酯）为1∶3、反应时间15 h、催化剂（三乙胺）用量0.8 ml、反应温度30℃时,最高产率达到78%;同时实验表明,磷酰化试剂碳链长短对反应产率没有明显影响。