ASE—GC／MS分析5种蔬菜种子油中脂肪酸组成

• 作 者: 唐晓伟 刘鸿滨 吴萍
• 机 构: 北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、农业部都市农业（北方）重点实验室、北京蔬菜种质改良实验室
• 出 处: 中国油脂
• 发表日期: 2017年12期
• 关键词: 蔬菜种子 油 脂肪酸 ASE—GC/MS vegetable seed oil fatty acid ASE - GC/MS
• 基金项目: 北京蔬菜种质库资源繁育与精准鉴定技术研究（KJCX20170102）

采用ASE-GC/MS定量分析5种蔬菜种子油中脂肪酸组成。结果表明，经ASE快速溶剂提取，得到5种蔬菜种子的含油量由高到低分别为西瓜（55.74%）、西葫芦（48.97%）、白菜（36.53%）、番茄（26.26%）、辣椒（19.97%）；经GC/MS分离检测，在5种蔬菜种子油中共检测出19种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸11种，白菜种子油以芥酸为主，其他以油酸、亚油酸为主，不饱和脂肪酸相对含量超过80%。