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研究了碘酸钾、碘化钾与甲基紫在盐酸介质中的显色反应，反应产物之最大吸收波长λｍａｘ为６５０ｎｍ，并由此建立了一个简单、快速、实用的分光光度测定食盐中微量碘酸钾的新方法。在最佳实验条件下，碘酸钾质量浓度在０～１６０μｇ／２５ｍＬ内服从比耳定律，其线性相关系数ｒ为０．９９９６。本法用于加碘食盐中微量碘酸钾的测定，结果与紫外光度法所得结果基本一致。