【摘 要】
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维生素C是人体维持生长保证健康所必需的营养物质,许多保健食品中都含有.目前国内测定维生素C的方法有2,4-二硝基苯肼法、荧光光度法及液相色谱法[1-2].前两种方法试样前处理
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维生素C是人体维持生长保证健康所必需的营养物质,许多保健食品中都含有.目前国内测定维生素C的方法有2,4-二硝基苯肼法、荧光光度法及液相色谱法[1-2].前两种方法试样前处理比较复杂,后一种方法由于各种样品基体不同,干扰因素不同及检测条件不完善,通常应用不多.但检测条件是分离效果的关键,我们通过摸索条件,建立了反相高效液相色谱法测定保健食品中维生素C,平均回收率为94.7～101.3%,相对标准偏差为4.6～6.1%,最低检出浓度为0.001mg/ml,该方法灵敏、快速、准确.
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