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为掌握吉长动车组餐（吧）车食品安全现状,找出主要影响食品安全因素,提出可行性意见,进一步提高吉长动车组餐（吧）车食品安全管理,保障广大旅客和铁路职工身体健康,对吉长动车组餐（吧）车进行监督检查。结果表明,吉长动车组餐（吧）车食品安全总体情况较好,造成部分食品不合格的原因主要是生产企业未落实动车组食品安全管理办法,因此检查＂四控一规范＂制度的落实情况是今后动车组餐（吧）车监督工作的重点。