【摘 要】
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2013年,选择浙江省嵊州市成年香榧树成熟种籽,测定新鲜的和不同脱涩时间香榧种子内种衣和种仁的单宁含量;选择自然干燥的种籽,测定不同干燥时间的种子含水量;多次现场测定炒
【基金项目】
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浙江省省院合作林业科技项目(2014SY05);宁波市择优委托项目(2012C10015);杭州市科技局计划项目(20150432B76)
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2013年,选择浙江省嵊州市成年香榧树成熟种籽,测定新鲜的和不同脱涩时间香榧种子内种衣和种仁的单宁含量;选择自然干燥的种籽,测定不同干燥时间的种子含水量;多次现场测定炒制过程中的温度,确定炒制的时间及温度;对多个厂家的盐水浓度、浸渍时间进行调查。结果表明,新鲜的香榧种籽内种衣、种仁可溶性单宁含量为93.65和12.69 mg·g-（-1）,堆沤处理14 d后种仁可溶性单宁下降至3.43 mg·g-（-1）;炒制总用时41 min35 s,分种籽混合粗盐炒制、起锅浸20%盐水30 s,沥
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