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采用纤维素酶提取决明子蒽醌，首先考察了酶用量、pH、提取温度和提取时间对提取率的影响，确定了每个因素的最佳范围，然后通过正变实验得到决明子蒽醌提取的最佳组合工艺条件：酶用量0．6％，pH4．6，提取温度55℃，提取时间2h。由此获得的总蒽醌提取率为17.05％。
决明子蒽醌酶法提取工艺的优化研究
【摘 要】
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采用纤维素酶提取决明子蒽醌，首先考察了酶用量、pH、提取温度和提取时间对提取率的影响，确定了每个因素的最佳范围，然后通过正变实验得到决明子蒽醌提取的最佳组合工艺条件：酶用
【机 构】
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四川大学食品科学与工程系,汪氏蜂业
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年11期
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