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期刊论文
红曲香鸭制作法
红曲香鸭制作法
来源 :农村新技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ujrcji54937
【摘 要】
:
<正>一、原料鸭1只(重约1500克),香菜100克,葱、姜、八角、花椒各10克,味精2克,绍酒50克,精盐20克,白糖15克,红曲米25克,麻油10克。二、制法(1)鸭宰杀去毛,开膛去内脏,洗净,
【作 者】
:
鲁欣
【出 处】
:
农村新技术
【发表日期】
:
2008年16期
【关键词】
:
红曲米
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<正>一、原料鸭1只(重约1500克),香菜100克,葱、姜、八角、花椒各10克,味精2克,绍酒50克,精盐20克,白糖15克,红曲米25克,麻油10克。二、制法(1)鸭宰杀去毛,开膛去内脏,洗净,用精盐揉搓在鸭身内外,腌1小
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