红曲香鸭制作法

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<正>一、原料鸭1只(重约1500克),香菜100克,葱、姜、八角、花椒各10克,味精2克,绍酒50克,精盐20克,白糖15克,红曲米25克,麻油10克。二、制法(1)鸭宰杀去毛,开膛去内脏,洗净,用精盐揉搓在鸭身内外,腌1小
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