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【摘 要】
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以莲子和山药为主要原料,研制莲子山药复合饮料,进行了莲子浆和山药浆的制备,采用模糊数学感官评价法优化莲子山药饮料的配方。结果显示,莲子浆用量为30%,山药浆用量为20%,蜂
【机 构】
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江苏食品药品职业技术学院; 江苏食品加工工程技术研究开发中心;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2017年02期
【基金项目】
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江苏省农业自主创新项目(CX(13)3079)莲藕保鲜加工关键技术研究及产品开发;2012年度高校科研成果产业化推进工程项目(JHB2012-83);2014年国家星火计划(2014GA690158)
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