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目前，旅游行业的兴旺，给旅游企业的发展带来了良好的机遇。如何使旅游教育适应形势的发展，是餐旅企业管理专业实践性教学环节改革的基本任务；面向企业、面向社会、加强市场观念意识的灌输是实践性教学环节改革的基础；实践性教学改革的模式是实现专业培养目标、满足旅游企业对人才需求的关键；有效的监督考核机制是实践性教学环节改革成功的保证。