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我国蛋糕产品起步较晚，相比与西方国家，我国蛋糕产品早年在产量和品种上都显得落后不少。而近年来随着人们生活质量的改善，对休闲蛋糕产品的需求量也日渐增多，蛋糕烘焙企业在产量和产品花式大量增加的情况下，常用的蛋糕脱模剂在使用中发生的问题也逐渐被蛋糕生产企业所重视。
食品脱模剂在蛋糕烘焙应用现状
【摘 要】
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我国蛋糕产品起步较晚，相比与西方国家，我国蛋糕产品早年在产量和品种上都显得落后不少。而近年来随着人们生活质量的改善，对休闲蛋糕产品的需求量也日渐增多，蛋糕烘焙企业在产量
【机 构】
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哈尔滨学院,黑龙江 哈尔滨,150000
【出 处】
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华章
【发表日期】
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2013年25期
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