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鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，人肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉。鸭肉含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素，并具有低脂肪、低胆固醇的特点，是一种既营养又保健的肉类食品。随着人们生活水平的提高，