【摘 要】
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对影响假丝酵母和白地霉原生质体制备与再生的因素：菌龄、破壁酶的种类和浓度、酶解时间、脱壁促进剂、渗透压稳定剂进行了研究。在综合比较原生质体制备率和再生率基础上,确
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
【基金项目】
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江西省科技攻关基金资助项目（20041B0103000）
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对影响假丝酵母和白地霉原生质体制备与再生的因素：菌龄、破壁酶的种类和浓度、酶解时间、脱壁促进剂、渗透压稳定剂进行了研究。在综合比较原生质体制备率和再生率基础上,确定了制备原生质体的优化条件为：选用对数生长中期的菌体,用0.05%EDTA进行预处理,以0.7 mol/L NaCl为渗透压稳定剂,1.5%的纤维素酶30℃作用60 min。在此条件下,实验选育获得一株融合株CG16,其表型遗传性状和发酵性能稳定,产酶活力好,固态发酵脂肪水解酶活达到82.22 U/g干物质,比亲本假丝酵母和白地霉的产酶活力分别提
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