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在100年前的美国．食品生产线上的安全状况，似乎比现在的中国更糟。1905年．美国作家厄普顿．辛克莱潜人芝加哥一家大型肉制品厂．与工人一起工作了7周。随后，在小说《屠场》里，他描绘道：“坏了的猪肉．被掺上苏打粉去除酸臭味：毒死的老鼠被一同铲进香肠搅拌机：洗过手的水被配制成调料：工人们在肉上走来走去．随地吐痰．播下成亿的肺结核细菌……”