【摘 要】
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1沙门氏菌病的病性及其重要性沙门氏菌,特别是肠炎沙门氏菌(SE)和鼠伤寒沙门氏菌(ST)是人类的一种食源性中毒性疾病的病原,其公共卫生意义十分重大.近年来,SE和ST从禽肉、禽
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1沙门氏菌病的病性及其重要性沙门氏菌,特别是肠炎沙门氏菌(SE)和鼠伤寒沙门氏菌(ST)是人类的一种食源性中毒性疾病的病原,其公共卫生意义十分重大.近年来,SE和ST从禽肉、禽蛋中的检出率不断上升,欧美各国及南非、南韩政府卫生检疫部门越来越重视这一问题,已成为世界禽类产品贸易中的瓶颈之一.1998年5月,由于鸡肉沙门氏菌问题,南非政府吊销了中国六家肉鸡企业的出口许可证,使本来已经举步维艰的禽肉出口雪上加霜.近年来,因沙门氏菌问题被迫退货的事例,仍时有发生.不久,在入世开关的形势下,沙门氏菌问题必将愈加突出
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