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老年营养,是一个长期被忽视、被遗忘的话题.当人们回过头来审视它的时候,问题已经非常严重.目前,不单是中国,全球都存在老年人营养不良的情况.有关资料显示:在日本,平均每3位老人中就有1人营养不良,其中28%的老年人属于“危险低营养状态”;美国研究机构调查发现,美国老年人“普遍营养不良”;而在德国的住院老人中,有70%的人营养不良……