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近年来,随着畜牧业的不断发展,人们对鸡蛋的安全、营养等方面的要求越来越苛刻,畜牧行业存在的一些问题也越来越突出,特别是饲料利用率低、原料缺乏、成本高等问题。而蛋白质的成本最高,因此最大化地利用蛋白质和氨基酸,即用最少的氨基酸达到最大的经济效益也是目前面临的问题。文章对近年来蛋鸡氨基酸的需要量、氨基酸,营养调控和产蛋鸡理想蛋白质模式的最新研究进展进行了阐述。