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ω-3多不饱和脂肪酸(PUFAs)是重要的营养组成成分,对免疫细胞的增殖、T细胞和自然杀伤细胞的活化、细胞因子的产生及免疫应答具有不同的调节作用,其免疫调节的可能机制包括PUFAs对细胞膜脂质成分的改变、对细胞内信号转导通路及基因表达的影响、对细胞凋亡的诱导以及对类花生酸类物质代谢的影响等。ω-3 PUFAs在临床多种疾病中有很好的应用前景。