大葱也能治百病

• 作 者: 刘士敬
• 机 构: 解放军302医院中西医结合肝病科
• 出 处: 饮食科学
• 发表日期: 2010年4期
• 关键词: 大葱 多年生草本植物 碳水化合物 膳食纤维 胡萝卜素 抗坏血酸 百合科 蛋白质

葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶．上部为青色葱叶，下部为白色葱白。每百克大葱含水分91克、蛋白质1．7克、脂肪0．3克、碳水化合物5．2克、膳食纤维1．3克、胡萝卜素60微克、核黄素0．03毫克．抗坏血酸17毫克、维生索E0．3毫克、钾144毫克、钠4．8毫克，钙0．4毫克、镁19毫克、铁0．7毫克，锰0．28毫克，锌0．4毫克、铜0．08毫克、磷38毫克。