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介绍了滴定法快速测定其食盐和总酸含量方法，并与标准分析方法对照，两方法之间没有明显差异，滴定方法具有简单、快速、实用等特点。
酱腌菜中食盐和总酸含量的一种快速测定方法
【摘 要】
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介绍了滴定法快速测定其食盐和总酸含量方法，并与标准分析方法对照，两方法之间没有明显差异，滴定方法具有简单、快速、实用等特点。
【机 构】
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涪陵邱家榨菜食品有限公司
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2002年6期
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