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以牛奶、火麻浆为主要原料，通过巴氏杀菌法生产出一种既含有植物蛋白又含有动物蛋白的双蛋白奶。结果表明：当牛奶与火麻浆比例为7：3时，产品既具有清香味又无苦味。
火麻奶的研制
【摘 要】
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以牛奶、火麻浆为主要原料，通过巴氏杀菌法生产出一种既含有植物蛋白又含有动物蛋白的双蛋白奶。结果表明：当牛奶与火麻浆比例为7：3时，产品既具有清香味又无苦味。
【机 构】
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广西畜牧研究所乳品厂
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2009年6期
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