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桑(morus alba L.),属于桑科,俗称白桑。是一种很古老植物,因其丰富的营养和治疗价值,所以自古以来备受推崇。桑的入药部位主要有桑枝、桑叶、桑白皮、桑葚,不同药用部位均具有较强的降血糖活性,现代药理学研究表明其降血糖活性与生物碱、黄酮、多糖类成分有关。本文将对桑不同药用部位有效降血糖成分及机制进行简要概述,为桑资源的合理开发提供依据。