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为进一步验证在寒冷环境下,高脂膳食是否引起人体血脂代谢的变化。方法选择驻寒区部队冬季入伍新战士2个连队158人,进行了现场研究,设普食对照组(脂肪生热比:25%左右),普食加Zn30mg.d^-1组,高脂组(脂肪生热比30%左右),高脂加VitE300mg.d^-1组,高脂加VitC600mg.d^-1组。实验期25d。结果实验前三酰甘油含量普食对照组,普食加Zn组、高脂组、高脂加VitE组、高脂