【摘 要】
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以缫丝蚕蛹为原料,用酶解方法提取蚕蛹中的油脂,建立环保、高效的蚕蛹油脂提取工艺技术.在单因素试验分析酶解温度、pH、胰蛋白酶用量、提取时间对蚕蛹油脂提取率的影响基础
【机 构】
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广西师范大学环境与资源学院,广西桂林,541004;桂林奥尼斯特节能环保科技有限责任公司,广西桂林,541004
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以缫丝蚕蛹为原料,用酶解方法提取蚕蛹中的油脂,建立环保、高效的蚕蛹油脂提取工艺技术.在单因素试验分析酶解温度、pH、胰蛋白酶用量、提取时间对蚕蛹油脂提取率的影响基础上,采用正交试验优化酶解工艺条件为:酶解温度50℃,酶解体系pH 8.5,2 500 U/mg胰蛋白酶用量为2％(相对于蛹粉的质量分数),酶解提取时间4h.在优化的酶解工艺条件下蚕蛹油脂提取率可达23.55％,占蚕蛹粗脂肪总合量的77.04％,优化的酶解工艺条件具有实用价值.
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