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现有的食品检测采用传统仪器、化学、物理等多种基础检测方法,存在检测结果不够精准等问题.随着我国现代科学技术的不断发展,各种生物检测技术已广泛应用于食品安全质量检测中.通过充分运用现代生物技术,可以有效提高食品检验水平,为食品监督管理工作提供技术保障.食品检验中生物技术应用广泛.本文着重描述了生物分析技术的类型、在食品安全检测中的发展现状及其作用和重要性.