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对外汉语教学的理论探索是教学实践的需要。自20世纪80年代以来,其理论研究取得了前所未有的成绩,但是,也存在着某些问题和不足,一些理论表现出明显的脱离教学实际的现象。文章以当今教学中的热点话题“开口率”为例,对此现象进行了详细的论述,指出“开口率”不应作为衡量学生交际能力水平和评估课堂教学效果的主要标准。“开口率”不等于“交际能力”,也不应涵盖承载过多的内容和期望。脱离实际的错误的教学理论,不但不能很好地指导教学实践,反而会使教学陷入误区,这是必须正视的问题。