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[摘要]本文通过参阅了大量有关连锁经营方面的文献资料,分析了当前南宁市奶茶行业存在的一些问题,并提出了合理的建议和可实施的战略实施方案,以此提高X连锁加盟集团的综合竞争力和保证该集团的可持续发展。
[摘要]连锁经营;发展战略;经营模式
首先,本文在参阅大量有关连锁经营方面的文献资料,发现目前所涉及的相关理论研究领域主要还是集中于零售业、餐饮业等传统的行业。虽然奶茶饮品行业也属于餐饮业,但在我国目前还是属于相对比较新的行业,具有明显的季节性特殊行业,该行业发展连锁加盟经营也具有独特性。目前由于这个行业经营的特殊性给该行业中企业的特许经营带来了很多问题,而针对奶茶饮品行业连锁经营方面所做研究尚不多,可供企业经营参考的数据资料也并不丰富,给这一行业的企业实践者和理论研究者提供了广泛的研究空间。
其次,本人有幸结识南宁X连锁加盟集团负责人,在交谈过程中得知,近两年连锁集团发展速度很快,目前仅是南宁市的加盟店就有将近上百家,而且尚有大批的人员想申请成为集团的加盟店。正由于这种快速扩张,加盟店过多,连锁集团总部对加盟店的指导和管理控制跟不上发展步伐,使得加盟店经营混乱,影响集团品牌形象。与此同时,由于这一行业技术门槛比较低,投入少,见效快,收入稳定,风险小的特点使得市场上遍地都是各种品牌的奶茶加盟店,这让刚在市场上占有一席之地的X连锁加盟集团在经营管理及控制上产生了很多不便之处。
而X连锁加盟集团正面临如何控制加盟商并拓展市场占有率,使企业品牌能够在众多奶茶品牌中脱颖而出,若仅依靠原有的加盟体制已不适合集团发展。目前,连锁集团正面临内部与外部严峻挑战:一是连锁集团要顺应市场变化,以此来制定相应发展战略,并重新审视或修订原有的加盟制度,寻找新的商业运作模式。使集团在激烈竞争中得到发展,获得良好的经济收益。二是在外部环境、消费者的消费偏好以及内部环境都发生了变化之后,连锁加盟集团已有经营理念是否还能适应现在的消费者需求?加盟制度的设置是否还适应市场发展?在品牌建设与推广方面又该如何改进等等问题。
综合连锁加盟集团的这些问题,其真正的本质问题就是:连锁加盟集团未来的发展战略应该是什么?其商业运作模式仅依靠简单的加盟能否击败众多竞争品牌?
最后,本文题目的选定基于南宁X连锁加盟集团为研究背景并结合了自己研究方向以及兴趣并与导师共同商定的,希望在完成毕业论文写作之余,能给南宁X连锁加盟集团发展提供具有建设性的战略报告。
一、国内外同类课题研究现状:
加盟连锁又称之为特许经营,关于连锁加盟经营方式的起源,虽然在学术界尚未有统一的认识,但多数学者都倾向于连锁加盟商业模式起源于美国的说法。由于连锁加盟经营这种商业模式成功发展,使其在世界范围内都对加盟连锁经营模式进行探索和研究。连锁加盟作为一种较为成熟的商业运作模式,近年来在我国普遍得到了快速发展。但由于国外和国内的发展状况不同,因此国外与国内对连锁加盟的研究重点也不尽相同。
(一)国外连锁加盟经营研究现状
连锁经营的迅速发展及其带来的巨大利益引起了各国政府和企业充分重视。一些发达国家和连锁企业,为了使连锁经营和管理纳入规范化的轨道,进行了深入研究,不停地探索最优的发展模式。近年来,国外的学者也发表出版了大量有关加盟连锁经营的文章及著作,对加盟连锁经营的运作模式及发展战略做了探讨。戈德弗雷在其《特许经营》一书中着重说明了什么是特许经营、特许经营要看重的是什么?受许人在签定协议前应该注意些什么事项等等,科特勒在其著作《营销管理》中指出:“公司连锁店比起独立商店有很多优势。由于规模大,因此,可以大量进货,以便充分利用数量折扣和运输费用低等优势。连锁店能够雇佣优秀的管理人员,在销售预测、存货控制、定价和促销等方面制定科学的管理程序。连锁店可以综合批发和零售的功能,而独立的零售商却必须与许多批发商打交道。连锁店所做的广告可以使各个分店都能受益,而且其费用由分店分摊,从而做到促销方面经济节约。有些连锁店允许各分店享有某种程度的自由,以适应消费者不同的偏好和对付当地市场的竞争。”
(二)国内连锁加盟经营研究现状
相对于发达国家,我国的连锁加盟经营起步较晚,其研究进程也较短,但连锁加盟作为一种较为成熟的商业运作模式,近年来在我国得到了快速发展。例如1997年,中国连锁经营协会在民政部注册成立,成为连锁经营领域唯一的全国性行业组织。目前,拥有企业会员800家,连锁店铺16万个,包括本土和跨国零售商、特许加盟企业、供应商等。其中,连锁百强会员企业2008年销售额超过1.2万亿元人民币,占社会消费品零售总额11%,门店总数达到12万余个。协会制定出了一系列准则《中国连锁经营协会章程》、《连锁超市行业道德规范》、《商业特许经营管理条例》,用以规范企业经营行为,促进行业健康发展。
随着连锁加盟经营在我国的迅猛发展,产生了对加盟连锁理论的强大需求,促使许多文献资料对加盟连锁从理论到实务的各个层面进行了大量地介绍。在中国知网(CNKI)对以“连锁经营”为主题进行搜索就有一万多篇论文,而以“特许经营”为主题进行搜索的经济管理类文章也有五千多篇,这些文献从不同的角度对连锁经营进行研究探讨。回顾国内学者对连锁经营的研究主要从下两个方面来展开:
1.围绕对特许经营理论的引进和消化而展开系列研究
张俭华、王小琴和余萍萍在对特许经营的涵义和特点进行研究后,明确指出特许经营是21世纪的主导商业模式。陈怡宏分析了特许经营的三个要素:注册商标、产品或服务和传授的经营管理技术,并指出商标是特许体系的识别系统,产品或服务项目是特许经营权的基本内容,而经营管理技术或管理诀窍是特许经营成功的关键。任蓓在《浅析特许经营及其经营策略》一文中,从特许经营的理论、案例、制度和实务的角度详细介绍了特许经营的起源和特许加盟实务,对特许经营的本土化进行了深入地研究。李虹和黄成明专门针对国外特许经营的理论基础即资本筹集说、风险分担说、信息搜索说、信号发送说、单向道德风险说以及双向道德风险说进行深入研究,以此说明特许经营现象的产生。
2.针对国内特许经营的现状、趋势和对策的研究
杨寿松在《对国内特许连锁经营的思考》文中,就国内特许经营的现状、成功的基本条件、现实常存在的问题展开讨论,以此为国内连锁企业的经营提出相关的帮助。朱坤萍在《连锁经营有效扩张问题探析》一文中,分析了我国连锁经营的有效扩张问题,指出发展连锁经营是国内零售业发展的必然趋势和要求。黄成明(2005)通过对样本特许企业进行实证分析研究,找出国内特许经营现状及问题,来预见其广阔的发展前景。李维华、朱明侠在《特许经营方式是企业拓展的有效途径》一文中,搜集国内特许经营资料,对资料进行归纳总结出国内特许经营发展的特点,并指出特许经营发展的症结点,进而提出了我国发展特许经营的若干建设性意见。李苗春在《中国特许经营品派战略问题研究》文中,结合了总特许经营的实际,将国外先进的品牌战略理论嫁接到中国特许经营上,从定位、策划设计、传播推广、文化建设、资产管理几个方面进行了阐述,并运用案例进行了分析。
尽管上述文献从不同角度对特许经营模式,特别是中国的特许经营模式进行了广泛而深入地探讨,但在一些具体行业或企业的运用中却出现新的问题。尤其是对奶茶饮品行业的连锁经营来说,目前由于这个行业经营的特殊性给该行业中企业的连锁加盟经营带来了很多问题,针对奶茶饮品行业的一种新的连锁加盟模式正需要我们去探讨,以便能真正结合行业和企业的情况来推行,这也就为本文提供了新的研究空间。
[参考文献]
1. 李苗春.中国特许经营品牌战略问题研究.2006.
2. 李维华,朱明侠.特许经营方式是企业拓展的有效途径.2005.
3. 朱坤萍.连锁经营有效扩张问题探析.2003.
4. 杨寿松.对国内特许连锁经营的思考.2003.
5. 戈德弗雷.特许经营.2003.
6. 查理德.特许经营.2005.
[作者简介]李堃,工作单位:广西财经学院现代教育技术部。
[摘要]连锁经营;发展战略;经营模式
首先,本文在参阅大量有关连锁经营方面的文献资料,发现目前所涉及的相关理论研究领域主要还是集中于零售业、餐饮业等传统的行业。虽然奶茶饮品行业也属于餐饮业,但在我国目前还是属于相对比较新的行业,具有明显的季节性特殊行业,该行业发展连锁加盟经营也具有独特性。目前由于这个行业经营的特殊性给该行业中企业的特许经营带来了很多问题,而针对奶茶饮品行业连锁经营方面所做研究尚不多,可供企业经营参考的数据资料也并不丰富,给这一行业的企业实践者和理论研究者提供了广泛的研究空间。
其次,本人有幸结识南宁X连锁加盟集团负责人,在交谈过程中得知,近两年连锁集团发展速度很快,目前仅是南宁市的加盟店就有将近上百家,而且尚有大批的人员想申请成为集团的加盟店。正由于这种快速扩张,加盟店过多,连锁集团总部对加盟店的指导和管理控制跟不上发展步伐,使得加盟店经营混乱,影响集团品牌形象。与此同时,由于这一行业技术门槛比较低,投入少,见效快,收入稳定,风险小的特点使得市场上遍地都是各种品牌的奶茶加盟店,这让刚在市场上占有一席之地的X连锁加盟集团在经营管理及控制上产生了很多不便之处。
而X连锁加盟集团正面临如何控制加盟商并拓展市场占有率,使企业品牌能够在众多奶茶品牌中脱颖而出,若仅依靠原有的加盟体制已不适合集团发展。目前,连锁集团正面临内部与外部严峻挑战:一是连锁集团要顺应市场变化,以此来制定相应发展战略,并重新审视或修订原有的加盟制度,寻找新的商业运作模式。使集团在激烈竞争中得到发展,获得良好的经济收益。二是在外部环境、消费者的消费偏好以及内部环境都发生了变化之后,连锁加盟集团已有经营理念是否还能适应现在的消费者需求?加盟制度的设置是否还适应市场发展?在品牌建设与推广方面又该如何改进等等问题。
综合连锁加盟集团的这些问题,其真正的本质问题就是:连锁加盟集团未来的发展战略应该是什么?其商业运作模式仅依靠简单的加盟能否击败众多竞争品牌?
最后,本文题目的选定基于南宁X连锁加盟集团为研究背景并结合了自己研究方向以及兴趣并与导师共同商定的,希望在完成毕业论文写作之余,能给南宁X连锁加盟集团发展提供具有建设性的战略报告。
一、国内外同类课题研究现状:
加盟连锁又称之为特许经营,关于连锁加盟经营方式的起源,虽然在学术界尚未有统一的认识,但多数学者都倾向于连锁加盟商业模式起源于美国的说法。由于连锁加盟经营这种商业模式成功发展,使其在世界范围内都对加盟连锁经营模式进行探索和研究。连锁加盟作为一种较为成熟的商业运作模式,近年来在我国普遍得到了快速发展。但由于国外和国内的发展状况不同,因此国外与国内对连锁加盟的研究重点也不尽相同。
(一)国外连锁加盟经营研究现状
连锁经营的迅速发展及其带来的巨大利益引起了各国政府和企业充分重视。一些发达国家和连锁企业,为了使连锁经营和管理纳入规范化的轨道,进行了深入研究,不停地探索最优的发展模式。近年来,国外的学者也发表出版了大量有关加盟连锁经营的文章及著作,对加盟连锁经营的运作模式及发展战略做了探讨。戈德弗雷在其《特许经营》一书中着重说明了什么是特许经营、特许经营要看重的是什么?受许人在签定协议前应该注意些什么事项等等,科特勒在其著作《营销管理》中指出:“公司连锁店比起独立商店有很多优势。由于规模大,因此,可以大量进货,以便充分利用数量折扣和运输费用低等优势。连锁店能够雇佣优秀的管理人员,在销售预测、存货控制、定价和促销等方面制定科学的管理程序。连锁店可以综合批发和零售的功能,而独立的零售商却必须与许多批发商打交道。连锁店所做的广告可以使各个分店都能受益,而且其费用由分店分摊,从而做到促销方面经济节约。有些连锁店允许各分店享有某种程度的自由,以适应消费者不同的偏好和对付当地市场的竞争。”
(二)国内连锁加盟经营研究现状
相对于发达国家,我国的连锁加盟经营起步较晚,其研究进程也较短,但连锁加盟作为一种较为成熟的商业运作模式,近年来在我国得到了快速发展。例如1997年,中国连锁经营协会在民政部注册成立,成为连锁经营领域唯一的全国性行业组织。目前,拥有企业会员800家,连锁店铺16万个,包括本土和跨国零售商、特许加盟企业、供应商等。其中,连锁百强会员企业2008年销售额超过1.2万亿元人民币,占社会消费品零售总额11%,门店总数达到12万余个。协会制定出了一系列准则《中国连锁经营协会章程》、《连锁超市行业道德规范》、《商业特许经营管理条例》,用以规范企业经营行为,促进行业健康发展。
随着连锁加盟经营在我国的迅猛发展,产生了对加盟连锁理论的强大需求,促使许多文献资料对加盟连锁从理论到实务的各个层面进行了大量地介绍。在中国知网(CNKI)对以“连锁经营”为主题进行搜索就有一万多篇论文,而以“特许经营”为主题进行搜索的经济管理类文章也有五千多篇,这些文献从不同的角度对连锁经营进行研究探讨。回顾国内学者对连锁经营的研究主要从下两个方面来展开:
1.围绕对特许经营理论的引进和消化而展开系列研究
张俭华、王小琴和余萍萍在对特许经营的涵义和特点进行研究后,明确指出特许经营是21世纪的主导商业模式。陈怡宏分析了特许经营的三个要素:注册商标、产品或服务和传授的经营管理技术,并指出商标是特许体系的识别系统,产品或服务项目是特许经营权的基本内容,而经营管理技术或管理诀窍是特许经营成功的关键。任蓓在《浅析特许经营及其经营策略》一文中,从特许经营的理论、案例、制度和实务的角度详细介绍了特许经营的起源和特许加盟实务,对特许经营的本土化进行了深入地研究。李虹和黄成明专门针对国外特许经营的理论基础即资本筹集说、风险分担说、信息搜索说、信号发送说、单向道德风险说以及双向道德风险说进行深入研究,以此说明特许经营现象的产生。
2.针对国内特许经营的现状、趋势和对策的研究
杨寿松在《对国内特许连锁经营的思考》文中,就国内特许经营的现状、成功的基本条件、现实常存在的问题展开讨论,以此为国内连锁企业的经营提出相关的帮助。朱坤萍在《连锁经营有效扩张问题探析》一文中,分析了我国连锁经营的有效扩张问题,指出发展连锁经营是国内零售业发展的必然趋势和要求。黄成明(2005)通过对样本特许企业进行实证分析研究,找出国内特许经营现状及问题,来预见其广阔的发展前景。李维华、朱明侠在《特许经营方式是企业拓展的有效途径》一文中,搜集国内特许经营资料,对资料进行归纳总结出国内特许经营发展的特点,并指出特许经营发展的症结点,进而提出了我国发展特许经营的若干建设性意见。李苗春在《中国特许经营品派战略问题研究》文中,结合了总特许经营的实际,将国外先进的品牌战略理论嫁接到中国特许经营上,从定位、策划设计、传播推广、文化建设、资产管理几个方面进行了阐述,并运用案例进行了分析。
尽管上述文献从不同角度对特许经营模式,特别是中国的特许经营模式进行了广泛而深入地探讨,但在一些具体行业或企业的运用中却出现新的问题。尤其是对奶茶饮品行业的连锁经营来说,目前由于这个行业经营的特殊性给该行业中企业的连锁加盟经营带来了很多问题,针对奶茶饮品行业的一种新的连锁加盟模式正需要我们去探讨,以便能真正结合行业和企业的情况来推行,这也就为本文提供了新的研究空间。
[参考文献]
1. 李苗春.中国特许经营品牌战略问题研究.2006.
2. 李维华,朱明侠.特许经营方式是企业拓展的有效途径.2005.
3. 朱坤萍.连锁经营有效扩张问题探析.2003.
4. 杨寿松.对国内特许连锁经营的思考.2003.
5. 戈德弗雷.特许经营.2003.
6. 查理德.特许经营.2005.
[作者简介]李堃,工作单位:广西财经学院现代教育技术部。