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益生元作为一种重要的膳食补充剂,可以通过发挥益生菌的多项生理功能,进而有效改善机体健康,再加上其优良的加工性能,受到了越来越多人的热捧。基于益生元较高的营养价值,其已经被列入到国家公众营养改善项目中,进行重点推广。本文从益生元种类及制备出发,分析了益生元生理代谢功能,并对其在生活生产中的具体应用进行了探究,有利于益生元的进一步推广应用。