【摘 要】
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采用原子吸收法对六安市杏鲍菇、金针菇、白玉菇、平菇和香菇五种食用菌的Cu、Mn、Fe、Zn、Cd和Pb6种重金属含量进行测定。结果表明：被检测食用茵Cu和Mn的平均含量较低，Fe和Zn
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采用原子吸收法对六安市杏鲍菇、金针菇、白玉菇、平菇和香菇五种食用菌的Cu、Mn、Fe、Zn、Cd和Pb6种重金属含量进行测定。结果表明：被检测食用茵Cu和Mn的平均含量较低，Fe和Zn的平均含量较高，Cd和Pb未被检测出。说明六安市这5种食用茵cu、Mn、Fe、zn、cd和Pb的含量均在国家食用茵安全性范围之内。
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