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1．采挖清洗。采挖时认真操作，不损伤藕体。莲藕品种应一致，不宜混杂。莲藕用软布轻轻擦洗，洗净污泥，不可损伤藕体及表皮。将洗净的莲藕用流水清洗3次，直至洗净。2．分级挑选。按照产品规格品种的要求分级挑选（表1、表2）。
莲藕真空保鲜加工技术
【摘 要】
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1．采挖清洗。采挖时认真操作，不损伤藕体。莲藕品种应一致，不宜混杂。莲藕用软布轻轻擦洗，洗净污泥，不可损伤藕体及表皮。将洗净的莲藕用流水清洗3次，直至洗净。2．分级挑选。按照产
【机 构】
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益阳市赫山区蔬菜局
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2011年8期
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