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食用蚕蛹中毒可能与蚕蛹污染、变质、蛋白质变性、产生毒素等有关,其中各种微生物污染及其毒素在此类中毒事件中扮演着重要的角色。针对长春市售蚕蛹的菌相进行了调查分析,为保证蚕蛹的食用安全提供参考依据。
蚕蛹的菌相分析
【摘 要】
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食用蚕蛹中毒可能与蚕蛹污染、变质、蛋白质变性、产生毒素等有关,其中各种微生物污染及其毒素在此类中毒事件中扮演着重要的角色。针对长春市售蚕蛹的菌相进行了调查分析,为
【机 构】
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宁夏中卫市动物卫生监督所,人兽共患病教育部重点实验室吉林大学人兽共患病研究所畜牧兽医学院
【出 处】
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中国畜牧兽医
【发表日期】
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2011年1期
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