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挪威冰岛海域是红鱼的主要产地,有三个品种,出口到我国主要是深水红鱼(也称大西洋红鱼),其通体呈浅红色,眼睛较大,主要生活在北大西洋巴伦支海海域,在每年8～10月之间向南迁徙到位于西拉伦群岛附近的产卵场繁育.2019年中国加工出口的深海红鱼为1.1万t,因其味道鲜美,深受消费者喜爱.现将出口冷冻红鱼产品加工要点及注意事项介绍如下,供参考.