蕃茄皮中番茄红素提取工艺研究

来源 :中国食物与营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:iamphfeng
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主要对番茄皮中番茄红素的提取工艺和影响番茄红素提取的诸因素,如提取溶剂种类及原料与提取溶剂的比例,浸提温度、时间,提取级数等进行了研究,结果表明:选用丙酮为提取溶剂且液料比为8:1,提取温度为40℃,提取时间为70min,提取级数为3次,可取得最佳提取效果。
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