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就影响富硒酵母自溶物中硒含量的四个因素：培养基种类、加硒时间、加入硒浓度以及用浓度梯度法加入硒进行了比较研究。结果表明：用浓度梯度法加入硒，富酵母自溶物中硒含量最高，即在总硒为１５ｕｇ／ｍｌ浓度下，按１０、１２、１４、１５、１６ｈ的时间分别加入１、２、３、４、５（ｕｇ／ｍｌ）的亚硒酸钠，得到的富硒酵母自溶物含硒量最高。