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食品工业是以农副产品为基础原料，综合运用＿现代生物学、化学和工业理论及技术的独立制造工业。是国民经济的要组成部分。它的健康发展．对整个社会的政治、经济的稳定有着深远的影响，是本世纪我国人民生活水平达小康的必备条件。食品工业是综合性的产业，涉及到原料生、加工贮藏、保、流通、卫生、包＠一系列环节，氛是经济发展和科学技术发展的产物，是现代化不可缺少的门类。没有现代的营养学。卫生学、生物化学、微生物学就不会有现代化的食品工业。这表明，食品工业的发展既是引导生产的，又是引导消费的，它是一个巨大的系统工程。山西是我国