紫外分光光度法快速测定乳制品中硝酸盐含量

• 作 者: 林静佳 胡国媛 李荔 罗海英
• 机 构: 广州市白云区疾病预防控制中心,广州市疾病预防控制中心,
• 出 处: 中国卫生检验杂志
• 发表日期: 2012年08期
• 关键词: 乳制品 紫外分光光度法 硝酸盐

目的:本实验研究建立用紫外分光光度法测定乳及乳制品中硝酸盐。方法:将乳及乳制品溶解于水中,沉淀蛋白和脂肪,离心,上清液再经活性炭粉净化后利用双波长紫外分光光度法测定待测液中的硝酸盐含量。结果:紫外分光光度法测定乳制品中硝酸盐加标回收率在92.0%～96.6%之间,与国标镉柱法结果无显著差异,RSD为2.5%～3.3%。结论:本方法经济、快速、简便,可用于大批量乳制品中硝酸盐含量的快速测定。