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诺鲁孜营养汤是在诺鲁孜粥的基础上研发的新型饮品，其原材料丰富，有麦类（燕麦、小麦）、豆类、羊肉和碱性、高纤维食材的恰玛古，所以此汤具有氨基酸平衡的高蛋白，低脂肪，铁、锌、钙等矿物质含量丰富，热量适中的特点。通过多因素与正交试验，对各配比产品感官品质如色泽、外观、香气、风味等方面的鉴评，得到表现最佳样品配方。本研究在对各种辅原料进行营养特性探讨的基础上，优化、确定研制工艺条件，得其最佳原料配比：豆类原汁添加量0．01g／lnL，麦类原汁添加量0．08Jmg，恰玛古原汁添加量0．04g／mg，羊肉汤0．06g