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餐具消毒是饮食行业卫生管理工作中的重要一环.目前我国制定了食(饮)具消毒卫生国家标准,规定了餐具消毒可选用发酵法和纸片法,近年来国内外多采用纸片法作为检测手段.现将我们于2002年运用纸片法对连云港市范围内的64家饭店、招待所的食堂计1 415份餐具消毒效果的大肠菌群监测检验结果报告如下.
大肠菌群纸片法检测餐具消毒效果分析
【摘 要】
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餐具消毒是饮食行业卫生管理工作中的重要一环.目前我国制定了食(饮)具消毒卫生国家标准,规定了餐具消毒可选用发酵法和纸片法,近年来国内外多采用纸片法作为检测手段.现将我
【机 构】
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江苏省连云港市卫生防疫站
【出 处】
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职业与健康
【发表日期】
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2004年3期
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