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选取市售4种孜然粉为研究对象,采用浓HNO3/H2O2混合酸体系微波消解法制备样品,利用全谱直读电感耦合等离子体发射光谱法分析测定了样品中矿质元素的组成及含量。实验结果表明:从4种孜然样品中均检测出15种矿质元素,分别为K,Na,Ti,Al,B,Ba,Ca,Fe,Mg,Mn,P,S,Si,Sr,Zn,均未检出元素Tl,Sn,Cu以及Pb,Cd,Cr等重金属元素。常量元素K,Na,Ca,Mg,P,S,Si的含量均大于1000μg/g,微量元素Al,Fe的含量均大于100μg/g。研究结果为孜然的进一步