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采用液体发酵方法对绿色木霉菌株No．33产纤维素酶条件进行了研究，确定了菌株产C1、Cx酶的最佳条件，在初始pH值为5．0的条件下，接种量为5％，6层纱布封口，32℃培养120h，该菌株产C，酶活为0．391U／mL，Cx酶活为1．387U／mL，为膳食纤维的生物改性提供了理论参考依据。
绿色木霉产特定纤维素酶条件优化研究
【摘 要】
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采用液体发酵方法对绿色木霉菌株No．33产纤维素酶条件进行了研究，确定了菌株产C1、Cx酶的最佳条件，在初始pH值为5．0的条件下，接种量为5％，6层纱布封口，32℃培养120h，该菌株产C，酶活为0．39
【机 构】
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石河子大学食品学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年7期
【基金项目】
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高层次人才科研启动专项基金(RCZX200534)
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