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目的研究油漆筷子的油漆涂层向食物迁移情况，探讨油漆筷子卫生质量的研究方法。方法对2006年6月至11月所抽取的250份样本，模拟与水、醋、酒类等食物接触，对浸泡液中铅、铬、镉进行测定。结果浸泡液中有害物质的含量在油漆涂层剥落后尤为突出，铅最高可达8．00mg／L，铬可达2．20mg／L，镉可达0．60mg／L。结论科学地使用油漆筷子是一项自我保健的重要措施。