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奶牛狂犬病是由狂犬病病毒引起的一种中枢神经系统发生严重病变的急性、接触性、高致死性人畜共患传染病,俗称“疯狗病”,又名“恐水病”,是危害人及家畜的主要传染病之一,发病者几乎100%死亡。本病以神经调节障碍、反射兴奋性增高,发病牛表现兴奋、嚎叫、狂躁不安、意识紊乱为特征,最终发生麻痹而死亡。