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纵观中华美食，无论哪一菜系，很多名菜都以鸡肉为主料，正所谓“无鸡不成宴”。鸡肉作为老百姓喜欢的肉类食品，在人们的日常饮食中有着重要的地位。鸡和吉是谐音，所以传统的民俗中．把鸡视为吉祥的化身。
鸡肉小档案
【摘 要】
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纵观中华美食，无论哪一菜系，很多名菜都以鸡肉为主料，正所谓“无鸡不成宴”。鸡肉作为老百姓喜欢的肉类食品，在人们的日常饮食中有着重要的地位。鸡和吉是谐音，所以传统的民俗中．把
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2007年11期
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