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[摘 要] 技能大赛作为一种衡量高职院校人才培养质量及学生技能水平的评价方式越来越受到重视。基于蓬勃開展的各级职业院校技能大赛背景，提出技能大赛对高职旅游专业人才培养的作用与意义，并从人才培养、教学体系、师资队伍、校企合作等方面探寻高职旅游管理专业人才培养模式的改革之路。
[关 键 词] 旅游专业；技能大赛；人才培养模式
[中图分类号] G715 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）22-0048-02
近年来，举办职业院校技能大赛在我国各级范围已经常态化，技能大赛工作已经成为职业院校的重点工作。在技能大赛的带动下，各类高职院校都加快了改革人才培养模式和教学模式的步伐，改善了实训环境，提升了教学水平。
一、职业院校技能大赛在高职旅游管理专业人才培养中的作用与意义
（一）技能大赛引领了旅游专业人才培养模式的革新
技能大赛是各院校的教学精华展示和交流平台，每年都会涌现部分新知识、技能创新和服务创意。大赛组委会和行业专家联合设置了比赛项目、规则及评分标准。高职院校通过参加技能大赛可以更清楚地了解企业急需何种人才，学校应该培养何种人才，加快与行业接轨，及时调整人才培养目标和课程设置，检验人才培养方案的及时性和可行性，加大人才培养方案实践性的内涵建设。
（二）技能大赛促进了教学方式的改革和创新
近年来，许多高职院校都采用了“工学结合”的教学方式，旅游专业技能大赛的开展，正好与“工学结合”的教育改革方向相契合。指导教师将相关的行业标准融入日常教学和训练中，便于教学联系生产，促进高职院校的课程建设和教学改革，提升了旅游专业学生的综合素养和创新能力。旅游专业技能大赛内容和标准注重与企业岗位标准接轨，大赛的流程也和旅游服务过程吻合，可促使高职院校不断改革教学模式，改进教学方法，提高学生的技能水平和综合素质。由此，出现了诸如模块教学、项目教学、现代学徒制教学等多种新型教学模式。
（三）技能大赛有助于提高教师的业务水平
技能大赛同时也是教师加强教学交流，提高技能素质的良好平台。教师不管是指导学生还是自身参赛，都会对比赛相关理论知识和技能全面了解，在此过程中，教师不仅能巩固自身的专业知识，并且能及时发现不足，进行反思与改进，提高专业素质和教学能力。国赛的备赛期间，各地师生集中训练，切磋技艺、取长补短，探索更有效的教育策略，缩小地区差异。
（四）技能大赛有利于高素质旅游专业人才职业核心能力的培养
学生职业核心能力的培养是目前高职院校的重点研究课题，它直接影响人才培养的质量。大赛强调以旅游服务技能为载体，通过竞赛，促进院校、教师间的相互学习与交流；以赛促学，以赛代训，展示选手的职业素养；搭建校企合作交流平台，进一步促进学校与企业间的交流。从赛前的训练到比赛过程中的团队配合等所有环节，都要求师生间的密切合作、沟通交流，这一过程有针对性地锻炼了学生的职业核心能力，促进了高职旅游专业在人才培养、教学设置、实训计划、师资建设等方面的全面改革。
（五）技能大赛有助于提升学生的就业竞争力
在我国，由于旅游服务业就业门槛低，高素质技能型人才的缺乏是旅游业发展面临的重大问题。技能大赛不仅改变了“重文化、轻技术”的社会氛围，而且引领了职业院校的教学改革和服务创新，对培养旅游技能型人才起到了重要作用，提升了旅游从业人员的整体素质。
二、职业院校旅游管理专业技能大赛人才培养的现状
目前，在职业院校技能大赛的带动下，高职院校都在积极调整人才培养模式，促进自身专业建设。为了在大赛中取得好成绩，各级院校都在研究人才培养和选拔、训练方案，常见的有以下三种。
首先，选拔优秀学生和教师停课集训。参赛院校往往在比赛开始前2～3个月就开始这项工作，学生涵盖选手、陪练及主要助手。有些院校甚至选拔几位选手常年停课集训，成为学校的技能尖兵，备战各级各项技能大赛。这种培养方式在初次或前几次参加比赛的院校中比较普遍。
其次，委托企业进行培养。采用这种培养方式一般是参赛学生正好处于“工学交替”或者“顶岗实习”阶段，学校委托企业的相关技术人员在相应岗位上代为培养，进行重点训练。有的学校则是直接抽调实习岗位上相对优秀的学生直接参赛。
第三，选拔精英，长期培养。有些院校从新生入学时就选拔部分素质较好的学生进行训练和培养。这部分学生会得到教师的格外重视和额外辅导，他们从一年级开始就将主要精力放在与技能大赛相关的知识学习和技能训练上。
为了促进职业教育的健康发展，技能大赛组委会也在不断调整赛制，力求更大程度地发挥技能大赛的正面作用。因此，第一种培养方法越来越难以取得较好的成绩，因为现在大赛选拔的是旅游服务综合素质较高的选手，而不是单一技能型人才。第二种方法也不甚理想，一方面技能大赛毕竟选拔的是全面发展的技能型人才，行业毕竟与学校教育有差异，另一方面，竞赛与教学完全割裂，不利于教师水平的提高和学校的发展。第三种培养方法虽然最有可能取得好成绩，但是干扰了学校正常的教学秩序，同时也违背了教育的公平性，长期看来弊大于利。
另外，在院校的具体措施上也不同程度地显示出功利化倾向。例如部分参赛院校过度重视技能大赛，倾全校之力抓大赛，指导教师将主要精力都放在了参赛学生身上，实训室和实训设备也优先为参赛选手提供，占用了其他学生的教育资源。有些院校只看奖牌和名次，教师学生全力以赴争佳绩，将全部精力投入到备赛中，影响了其他工作。
三、基于技能大赛背景下的高职旅游专业人才培养模式的构建
（一）发挥技能大赛的教育功能，激发高职院校学生学习动力，全面提升学生综合职业素养
技能大赛考查理论知识、操作技能及职业素养，是一项全方位的测试。学生要想在大赛上取得好成绩，不仅要加强文化课的学习，还要锻炼动手实践能力。在旅游专业技能大赛的项目中，还要考察学生的组织协调能力、外语口语表达能力以及应对突发事件的能力，这就要求学生在日常的学习与实践中，必须要加强社会交往能力的培养，重视自身综合素质和能力的提升。江苏省还对省赛金奖学生给予进入本科院校就读的奖励，更是对参赛选手有着强大的吸引力，而学校正好将这种吸引力变成学生提高自身职业素养和综合能力的动力，进行人才培养模式的改革。 （二）构建教赛结合的教学体系，有针对性地培养旅游服务技能型人才
经过多年的发展，我国职业技能大赛基本形成了以国赛、省赛、市赛的三级竞赛机制为主，各级行业赛、院校赛为辅的格局。高职院校进一步明确技能型人才的培养目标，调整现行教学体系，将技能大赛的训练融入日常教学，构建教赛结合的教学体系，学中练，练中学，对学生进行分层培养。旅游专业技能大赛的比赛项目是依托企业实际岗位而设计，比赛过程在高度仿真的实训环境下进行，能够推动高职院校实行教学改革，改进教学方法，实现“理实一体化”，强化技能，培养学生解决实际问题的能力。
例如，旅游专业餐饮中西餐擺台、客房中式铺床在教学过程中可按照技能大赛的评分细则进行教学，参照技能大赛的项目，探索教学方法的改进，采用任务驱动、项目教学、案例教学等方式，激发学生学习的主动性，提高创新思维的能力，突出职业教育的教学特色。
（三）进一步丰富教学评价体系，优化旅游服务技能型人才的教育模式
以往职业教育的教育教学评价体系单一，缺乏新意与活力。职业技能大赛的举办，促进了职业教育开始寻求变化，强化职业教育以技能为主的教学内容，促进教学评价与人才选拔机制的转变，调整了传统的人才培养模式，采用了多元化的教学评价标准，丰富了选拔评价体系。例如，旅游专业技能大赛，除了考核学生的理论知识和实践操作外，餐饮还增设摆台创意、客房增考外语口语、导游设置才艺考查，对学生的综合素质进行评价，有助于高素质人才的培养。在日常训练中，还可以让教师和学生建立相关教学空间，将信息化融入技能训练中去，提高训练的效率。
（四）加强高职院校师资队伍建设，保障旅游服务技能型人才培养的延续性
近年来，随着旅游专业技能大赛赛制的不断完善，项目挖掘的深度不断加深，比赛中对操作技能、创意创新和团队协作等要求不断提高，同时也要求高职院校教师队伍的专业素养和能力不断提高。职业技能大赛不仅要求指导教师熟练掌握专业理论知识和操作技能，以便指导学生参赛取得好成绩，技能大赛也为教师提供了更好的交流平台，教师通过自身参赛，可以更好的提升自身业务素质。院校也可以邀请行业专家担任学校的兼职教师，与专业教师合作，共同指导学生，推动高职院校“双师型”师资队伍的建设。
（五）加强校企合作，为培养旅游服务技能型人才创造良好的外部环境
通过参与技能大赛，企业可以参与职业教育，促使高职院校进行教学改革，培养出符合行业实际的人才，尽快适应就业岗位，降低企业培训成本。有助于企业解决很多实际问题，加快高职院校实训基地建设的步伐，提高学校的综合教育能力；同时也避免了“职业学校学的都是没用的知识”之类的负面社会效应，增加了职业学校的美誉度，同时也有利于学生的就业，可谓“三赢”。
总之，为了充分发挥职业技能大赛对高职旅游专业人才培养的价值，我们要更理性地看待技能大赛，通过技能大赛认清人才培养目标、优化教学内容、提高教师能力、改善实习实训条件、促进专业核心课程的教改、加快校企合作的进程、完善课程评价体系，全面提高旅游专业人才培养的质量。
参考文献：
[1]贾秋霜，杜洪香.高职院校技能大赛人才培养现状及培养模式探索[J].职大学报，2013（1）.
[2]伍咏晖.职业技能大赛引领高职院校创新型人才培养模式改革[J].广西教育，2015（15）.
[3]吴志立.职业技能大赛对高职院校技能型人才培养对策分析[J].职教通讯，2013（26）.
[4]李明宇，刘柏霞.基于职业技能大赛视角的高职人才培养模式构建[J].教育与职业，2014（8）.
[关 键 词] 旅游专业；技能大赛；人才培养模式
[中图分类号] G715 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）22-0048-02
近年来，举办职业院校技能大赛在我国各级范围已经常态化，技能大赛工作已经成为职业院校的重点工作。在技能大赛的带动下，各类高职院校都加快了改革人才培养模式和教学模式的步伐，改善了实训环境，提升了教学水平。
一、职业院校技能大赛在高职旅游管理专业人才培养中的作用与意义
（一）技能大赛引领了旅游专业人才培养模式的革新
技能大赛是各院校的教学精华展示和交流平台，每年都会涌现部分新知识、技能创新和服务创意。大赛组委会和行业专家联合设置了比赛项目、规则及评分标准。高职院校通过参加技能大赛可以更清楚地了解企业急需何种人才，学校应该培养何种人才，加快与行业接轨，及时调整人才培养目标和课程设置，检验人才培养方案的及时性和可行性，加大人才培养方案实践性的内涵建设。
（二）技能大赛促进了教学方式的改革和创新
近年来，许多高职院校都采用了“工学结合”的教学方式，旅游专业技能大赛的开展，正好与“工学结合”的教育改革方向相契合。指导教师将相关的行业标准融入日常教学和训练中，便于教学联系生产，促进高职院校的课程建设和教学改革，提升了旅游专业学生的综合素养和创新能力。旅游专业技能大赛内容和标准注重与企业岗位标准接轨，大赛的流程也和旅游服务过程吻合，可促使高职院校不断改革教学模式，改进教学方法，提高学生的技能水平和综合素质。由此，出现了诸如模块教学、项目教学、现代学徒制教学等多种新型教学模式。
（三）技能大赛有助于提高教师的业务水平
技能大赛同时也是教师加强教学交流，提高技能素质的良好平台。教师不管是指导学生还是自身参赛，都会对比赛相关理论知识和技能全面了解，在此过程中，教师不仅能巩固自身的专业知识，并且能及时发现不足，进行反思与改进，提高专业素质和教学能力。国赛的备赛期间，各地师生集中训练，切磋技艺、取长补短，探索更有效的教育策略，缩小地区差异。
（四）技能大赛有利于高素质旅游专业人才职业核心能力的培养
学生职业核心能力的培养是目前高职院校的重点研究课题，它直接影响人才培养的质量。大赛强调以旅游服务技能为载体，通过竞赛，促进院校、教师间的相互学习与交流；以赛促学，以赛代训，展示选手的职业素养；搭建校企合作交流平台，进一步促进学校与企业间的交流。从赛前的训练到比赛过程中的团队配合等所有环节，都要求师生间的密切合作、沟通交流，这一过程有针对性地锻炼了学生的职业核心能力，促进了高职旅游专业在人才培养、教学设置、实训计划、师资建设等方面的全面改革。
（五）技能大赛有助于提升学生的就业竞争力
在我国，由于旅游服务业就业门槛低，高素质技能型人才的缺乏是旅游业发展面临的重大问题。技能大赛不仅改变了“重文化、轻技术”的社会氛围，而且引领了职业院校的教学改革和服务创新，对培养旅游技能型人才起到了重要作用，提升了旅游从业人员的整体素质。
二、职业院校旅游管理专业技能大赛人才培养的现状
目前，在职业院校技能大赛的带动下，高职院校都在积极调整人才培养模式，促进自身专业建设。为了在大赛中取得好成绩，各级院校都在研究人才培养和选拔、训练方案，常见的有以下三种。
首先，选拔优秀学生和教师停课集训。参赛院校往往在比赛开始前2～3个月就开始这项工作，学生涵盖选手、陪练及主要助手。有些院校甚至选拔几位选手常年停课集训，成为学校的技能尖兵，备战各级各项技能大赛。这种培养方式在初次或前几次参加比赛的院校中比较普遍。
其次，委托企业进行培养。采用这种培养方式一般是参赛学生正好处于“工学交替”或者“顶岗实习”阶段，学校委托企业的相关技术人员在相应岗位上代为培养，进行重点训练。有的学校则是直接抽调实习岗位上相对优秀的学生直接参赛。
第三，选拔精英，长期培养。有些院校从新生入学时就选拔部分素质较好的学生进行训练和培养。这部分学生会得到教师的格外重视和额外辅导，他们从一年级开始就将主要精力放在与技能大赛相关的知识学习和技能训练上。
为了促进职业教育的健康发展，技能大赛组委会也在不断调整赛制，力求更大程度地发挥技能大赛的正面作用。因此，第一种培养方法越来越难以取得较好的成绩，因为现在大赛选拔的是旅游服务综合素质较高的选手，而不是单一技能型人才。第二种方法也不甚理想，一方面技能大赛毕竟选拔的是全面发展的技能型人才，行业毕竟与学校教育有差异，另一方面，竞赛与教学完全割裂，不利于教师水平的提高和学校的发展。第三种培养方法虽然最有可能取得好成绩，但是干扰了学校正常的教学秩序，同时也违背了教育的公平性，长期看来弊大于利。
另外，在院校的具体措施上也不同程度地显示出功利化倾向。例如部分参赛院校过度重视技能大赛，倾全校之力抓大赛，指导教师将主要精力都放在了参赛学生身上，实训室和实训设备也优先为参赛选手提供，占用了其他学生的教育资源。有些院校只看奖牌和名次，教师学生全力以赴争佳绩，将全部精力投入到备赛中，影响了其他工作。
三、基于技能大赛背景下的高职旅游专业人才培养模式的构建
（一）发挥技能大赛的教育功能，激发高职院校学生学习动力，全面提升学生综合职业素养
技能大赛考查理论知识、操作技能及职业素养，是一项全方位的测试。学生要想在大赛上取得好成绩，不仅要加强文化课的学习，还要锻炼动手实践能力。在旅游专业技能大赛的项目中，还要考察学生的组织协调能力、外语口语表达能力以及应对突发事件的能力，这就要求学生在日常的学习与实践中，必须要加强社会交往能力的培养，重视自身综合素质和能力的提升。江苏省还对省赛金奖学生给予进入本科院校就读的奖励，更是对参赛选手有着强大的吸引力，而学校正好将这种吸引力变成学生提高自身职业素养和综合能力的动力，进行人才培养模式的改革。 （二）构建教赛结合的教学体系，有针对性地培养旅游服务技能型人才
经过多年的发展，我国职业技能大赛基本形成了以国赛、省赛、市赛的三级竞赛机制为主，各级行业赛、院校赛为辅的格局。高职院校进一步明确技能型人才的培养目标，调整现行教学体系，将技能大赛的训练融入日常教学，构建教赛结合的教学体系，学中练，练中学，对学生进行分层培养。旅游专业技能大赛的比赛项目是依托企业实际岗位而设计，比赛过程在高度仿真的实训环境下进行，能够推动高职院校实行教学改革，改进教学方法，实现“理实一体化”，强化技能，培养学生解决实际问题的能力。
例如，旅游专业餐饮中西餐擺台、客房中式铺床在教学过程中可按照技能大赛的评分细则进行教学，参照技能大赛的项目，探索教学方法的改进，采用任务驱动、项目教学、案例教学等方式，激发学生学习的主动性，提高创新思维的能力，突出职业教育的教学特色。
（三）进一步丰富教学评价体系，优化旅游服务技能型人才的教育模式
以往职业教育的教育教学评价体系单一，缺乏新意与活力。职业技能大赛的举办，促进了职业教育开始寻求变化，强化职业教育以技能为主的教学内容，促进教学评价与人才选拔机制的转变，调整了传统的人才培养模式，采用了多元化的教学评价标准，丰富了选拔评价体系。例如，旅游专业技能大赛，除了考核学生的理论知识和实践操作外，餐饮还增设摆台创意、客房增考外语口语、导游设置才艺考查，对学生的综合素质进行评价，有助于高素质人才的培养。在日常训练中，还可以让教师和学生建立相关教学空间，将信息化融入技能训练中去，提高训练的效率。
（四）加强高职院校师资队伍建设，保障旅游服务技能型人才培养的延续性
近年来，随着旅游专业技能大赛赛制的不断完善，项目挖掘的深度不断加深，比赛中对操作技能、创意创新和团队协作等要求不断提高，同时也要求高职院校教师队伍的专业素养和能力不断提高。职业技能大赛不仅要求指导教师熟练掌握专业理论知识和操作技能，以便指导学生参赛取得好成绩，技能大赛也为教师提供了更好的交流平台，教师通过自身参赛，可以更好的提升自身业务素质。院校也可以邀请行业专家担任学校的兼职教师，与专业教师合作，共同指导学生，推动高职院校“双师型”师资队伍的建设。
（五）加强校企合作，为培养旅游服务技能型人才创造良好的外部环境
通过参与技能大赛，企业可以参与职业教育，促使高职院校进行教学改革，培养出符合行业实际的人才，尽快适应就业岗位，降低企业培训成本。有助于企业解决很多实际问题，加快高职院校实训基地建设的步伐，提高学校的综合教育能力；同时也避免了“职业学校学的都是没用的知识”之类的负面社会效应，增加了职业学校的美誉度，同时也有利于学生的就业，可谓“三赢”。
总之，为了充分发挥职业技能大赛对高职旅游专业人才培养的价值，我们要更理性地看待技能大赛，通过技能大赛认清人才培养目标、优化教学内容、提高教师能力、改善实习实训条件、促进专业核心课程的教改、加快校企合作的进程、完善课程评价体系，全面提高旅游专业人才培养的质量。
参考文献：
[1]贾秋霜，杜洪香.高职院校技能大赛人才培养现状及培养模式探索[J].职大学报，2013（1）.
[2]伍咏晖.职业技能大赛引领高职院校创新型人才培养模式改革[J].广西教育，2015（15）.
[3]吴志立.职业技能大赛对高职院校技能型人才培养对策分析[J].职教通讯，2013（26）.
[4]李明宇，刘柏霞.基于职业技能大赛视角的高职人才培养模式构建[J].教育与职业，2014（8）.