【摘 要】
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随着生活方式、消费结构的变化特别是对茶叶中功能性成分的进一步明了，人们对茶的功能性成分在许多方面进行了开发利用，现综述如下。一、茶的功能性成分茶的功能性成分一般分为
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随着生活方式、消费结构的变化特别是对茶叶中功能性成分的进一步明了，人们对茶的功能性成分在许多方面进行了开发利用，现综述如下。一、茶的功能性成分茶的功能性成分一般分为三类，一是营养性。这类主要成分是维生素类，如维生素已维生素E、卜一胡罗卜素等；矿物营养素，如
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