【摘 要】
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以食用木薯华南9号、华南12号和沙田木薯3个品种为材料,在种植后13个月(翌年5月)、16个月(翌年8月)、19个月(翌年11月)分3次收获木薯,比较不同采收期不同食用木薯品种的块根
【机 构】
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广西农业科学院农产品加工研究所,广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室,广西农业科学院经济作物研究所
【基金项目】
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广西农业重点科技计划项目(201602);2016年广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室建设项目(16-380-64);广西农业科学院基本科研业务(桂农科2017YM34);广西自然科学基金项目(2017GXNSFBA198223);广西农业科技自筹经费项目(z201621);2017年广西农业科学院科技发展基金项目(桂农科2017JM50)
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以食用木薯华南9号、华南12号和沙田木薯3个品种为材料,在种植后13个月(翌年5月)、16个月(翌年8月)、19个月(翌年11月)分3次收获木薯,比较不同采收期不同食用木薯品种的块根品质。结果表明:3个品种在翌年8月收获氢氰酸含量最低,且华南9号<沙田木薯<华南12号;华南12号粗纤维含量最低,各品种的粗纤维含量在不同采收期变化趋势不同;3个品种的淀粉含量和含水量均随着采收期的推迟而下降;各采收期3个品种的鲜木薯和蒸木薯的亮度(L*)变化规律不一致;3个品种各时期鲜木薯b*值均为正值,呈黄色;
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